Volkenschwand, Bavaria
Yak Thai
Chonticha Schopf
- Aushängeschild
- Namprik Sam Het
- Schärfe
- 2–5/10
Als eine thailändische Konditorin mit ihrem Mann nach Deutschland zog, fanden sie die echten thailändischen Aromen nicht, die sie vermissten, also begannen sie, im ländlichen Bayern eigene Curry- und Chilipasten zu machen, mit direkt aus Thailand importierten getrockneten Chilis. Nichts wird für den deutschen Markt abgemildert: dieselbe Fischsauce, Garnelenpaste und Austernsauce wie zu Hause. Ihre Namprik Sam Het, eine „Drei-Pilze“-Chilipaste, ist der umami-reiche Star, als Dip so gut wie als Kochbasis.
Für die Presse
Story-Ansätze
- Eine thailändische Konditorin und ihr Mann, die im ländlichen Bayern zusatzstofffreie Curry- und Chilipasten machen, nichts für Deutschland abgemildert.
- Namprik Sam Het, eine „Drei-Pilze“-Chilipaste, umami-reich und als Dip wie als Kochbasis gut.
- Eine Bandbreite von Khao-Soi-Currypaste bei 2/10 bis Namprik Sam Het bei 4–5, Chilis aus Thailand für echten Geschmack.
Fotos des Machers
In den Worten des Machers
- Aushängeschild
- Namprik Sam Het
- Schärfe
- 4–5/10
- Geschichte
- Nam Prik Sam Het is inspired by a traditional Thai chili paste whose name translates to 'three mushrooms chili paste'. A beloved staple in Thai home cooking, it combines rich umami flavors with a gentle chili kick, making it incredibly versatile as a dip, spread or cooking ingredient. We produce it in Germany using fresh ingredients and traditional Thai recipes, carefully crafting each batch to deliver authentic flavor without compromise.
- Pairings
- Stir-fried in the pan, adding to anything
- As a seasoning paste on the table
- Allergene
- Vegan
- Fun Fact
- We did not adjust any of our recipes to make them more 'German'. We use whatever we used in Thailand: fish sauce, shrimp paste, oyster sauce.
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Betrifft Yak Thai
Fotos: Berlin Chili Fest